技術(shù)數(shù)據(jù):
液體的密度或比重是重要的物理常數(shù),在化學(xué)工業(yè)及食品業(yè)中的酸、堿、鹽、酒精、石油、糖\藥業(yè)等液體,當(dāng)其組成及濃度發(fā)生變化時(shí),其密度往往也隨之改變,因此,經(jīng)常測(cè)定是必要的。
對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系化合物的液體密度,其所受眾多影響因素中,溫度與壓力屬于外
在因素。當(dāng)系統(tǒng)的溫度上升或下降時(shí),由于熱脹冷縮的關(guān)系,液體的體積
會(huì)膨脹或縮小,則液體的密度亦隨之減小或加大。
測(cè)定液態(tài)食品密度的方法有密度瓶法、密度計(jì)法和密度天平法等。其中密
度瓶法測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確,但耗時(shí);密度計(jì)法則簡(jiǎn)易迅速,但測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度
較差。
一切人為地改變液體的成份和性質(zhì),都會(huì)影響到它的衛(wèi)生,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響其加工及產(chǎn)品質(zhì)量,測(cè)定比重是檢驗(yàn)液體質(zhì)量的一項(xiàng)很重要指標(biāo)。
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