腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味,含有豐富多種營養(yǎng)成分,食用價值高,同時還有著其他豆制品所不具備的口感。那么你知道腐竹是怎樣加工出來的嗎?下面給大家介紹下。
通常腐竹加工分為:家庭小作坊和工業(yè)規(guī);@二種。家庭小作坊往往生產(chǎn)量小,耗能高還不衛(wèi)生,類似灶臺燒火煮漿、室外太陽底下晾曬等,不可避免造成腐竹的污染,影響了腐竹的食用口感。而工廠化、規(guī)模化的腐竹生產(chǎn)已是大勢所趨,在此需求下,豆制品加工昊宇蒸汽發(fā)生器用于腐竹生產(chǎn)線應(yīng)運而生。昊宇蒸汽發(fā)生器改進了腐竹的生產(chǎn)效率。
就拿煮漿來說,煮漿環(huán)節(jié)看似簡單,實則技巧很多。豆?jié){入火猛煮時需要合理控制溫度,并不是隨便蒸煮,因為它會直接影響腐竹的質(zhì)量。傳統(tǒng)加熱蒸煮方式溫度不好控制,易糊鍋,而采用昊宇食品加工蒸汽發(fā)生器即可避免這個問題。在蒸煮時,食品加工昊宇蒸汽發(fā)生器可根據(jù)腐竹生產(chǎn)需求調(diào)節(jié)溫度和壓力和腐竹生產(chǎn)的效率,節(jié)省了不少的成本。
緊接著是腐竹的烘干環(huán)節(jié),傳統(tǒng)烘干方法是使用晾曬,晾曬是通過陽光的熱量自然干燥,但是由于自然烘干溫度不穩(wěn)定,而且受熱不均勻,無法達好的烘干效果,而昊宇食品加工蒸汽發(fā)生器可以控制腐竹生產(chǎn)的時間和溫度,是他所產(chǎn)生的高溫蒸汽發(fā)生器還可以起到殺滅消減的功效,從而為腐竹生產(chǎn)提供了有力保障
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